面粉是一种由小麦磨成的粉末。其吸湿性特别的强,对适度也可以说是特别的敏感,一般面粉储存的湿度要求是在13%左右,如果湿度大了,就会导致面粉发霉,严重时会不能食用。
面粉和老百姓的生活息息相关,如果面粉厂家或经营面粉销售的没有合理的控制湿度的话将严重影响老百姓的身心健康。因此仓库使用除湿机是不可少的。
<XML:NAMESPACE PREFIX=SPANstyle="FONT-FAMILY /> 根据一般经验,面粉的水分在12%以下,温度在350C左右;水分13.5%,温度在250C左右,通常可以保管3-6个月。在温度、湿度和面粉水分者处于最佳的条件下,保管期最长为一年半左右。秋冬季加工的面粉比夏季加工的面粉好保管;陈小麦比新小麦粉好保管。
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