红薯干是一种受欢迎的休闲小吃，红薯干具有益气生津等食用和药用功能，可以减肥和清理肠胃，被联合国誉为健康食品，过去被用来缓解饥饿，现在随着生活条件的改善，红薯已经成为一种零食，不再作为主食食用，但也和其他食物一起食用，然而，它仍然很受欢迎。那红薯干应该怎么做才好呢？

　　首先是选择合适的红薯，有些东西干燥用剩下的脚料或质量差的烘干，而如果想制作高品质的干红薯，必须选择外观整洁、品质优良的红心红薯，只有这样才能保证红薯干的质量。

　　其次就是去皮，新鲜的红薯有一层比较厚的皮，这层皮必须去掉，否则的话带皮制作的红薯干会影响到品质，导致产品质量下降，要知道红薯皮可是没有味道的，会降低红薯干的口感。去皮后，也可以不用清洗。

　　第三是切片和切块，形状取决于喜好，毕竟，整个红薯太大了，如果想把一个重3到5斤甚至超过10斤的甘薯烘干成红薯干，即使它不会发霉腐烂，也需要相当长的时间。当然，现在有一种拇指红薯，不需要切片和切块，可以在下一步直接加工。

　　第四种是煮熟的，如果不煮熟，甘薯很难干燥，如果不煮熟就干，会导致干甘薯开裂破碎。烹饪后，晾干，仍然是非常简单的，如果数量相对较少，将其放在筛子、蒸笼或其他可以上下通风的器具上，并通风三到四天，当然，如果天气不好，再通风几天，然后包装。

　　这是个人制作红薯干的过程，如果是企业大规模生产，前面的工序是相似的，主要是后面的干燥工序，不能通过干燥来解决，毕竟，一次干燥成千上万公斤的干红薯需要很长时间，如果自然干燥，灰尘会粘在干红薯上，不是很卫生，因此，有必要使用烘干房内来烘干它们。

　　干燥不仅仅是简单地摆放煮熟的红薯，必须考虑经济效益和质量。烘干红薯是一个非常重要的问题，如果水分没有排出，会导致甘薯干变黑，这将降低甘薯干的卖相。因此，有必要使用烘干除湿机，该设备可以提高干燥室的温度，并有自己的除湿功能，可以在干燥室关闭门窗时去除水蒸气，从而避免因窗户通风除湿而造成的热量损失，可以节省加热费用，并及时排出水分，干燥室的温度不需要很高，只要控制在55度以下即可，降低了加热成本，提高了经济效益。

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