众所周知，食品在生产后有一定时间的保质期，保质期是用来衡量微生物繁殖的标准。当微生物超标，食用后将导致人体的不良反应。而湿度会加速这一过程中，使得食品提前过保质期，产生食品安全问题，所以建议食品生产商在食品加工和存储阶段做好相应的防潮除湿工作。
在生活中，食物一潮湿就发生霉变。而有些人对发霉的食物处理不是很妥当，只是简单的挑一下，或者根本不在于，就把发霉食物送进肚中，这种做法是万万不可的。
发生霉变发霉食物中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说，实验证明，黄曲霉毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍，听起来够吓人吧？
粮食中，花生产品被这种毒素污染的机会较多，如花生米、花生油、花生酱等，其次是大米和玉米。有人会问，面包发霉扔掉就是了，可家中的粮食万一保存不好发霉了怎么办？全扔了怪可惜的。
抑制尘螨与霉菌胞子的生长，最好的方式就是将湿度降低，尘螨与霉菌都好发在潮湿的环境里，但是如果低于60%RH，便不利于尘螨与霉菌的繁殖，自然就会减少过敏源的产生，别只顾着把家里的环境打扫清洁，只要居家环境或是保存物件时湿度超过了60%RH就容易产生霉菌，建议使用安诗曼家用除湿机，彻底解决食品存放防潮防霉的问题。
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