竹笋干，顾名思义，通常干燥或烘干新鲜竹笋制成竹笋干，所以竹笋本身的质量和营养数量，直接决定竹笋干的品质和味道是好是坏。此外，竹笋烘干过程是否合理，竹笋烘干过程是否控制得当，都会影响竹笋的色泽、口感和口感。为了保证竹笋本身的质量不难，竹笋干质量差，味道不好，问题往往出现在竹笋烘干这方面！

　　竹笋全年都有，但只有春笋和冬笋的味道好，在每年的竹笋采挖收获季，一部分竹笋收获后会立即进行烘干或晾晒，尽快将不易保存新鲜竹笋，制作成可以长期保存的干竹笋。对于竹笋种植者来说，竹笋烘干可是关系到一年辛苦劳动。竹笋烘干过程对竹笋的形状、色泽、香气和口感有决定性作用。

　　一般来说，只要竹笋的质量，剩下的就是专注于烘干竹笋的过程了。过去，大多数最传统的竹笋烘干的老方法，通常都是新鲜的竹笋在晒场摊开晒干。大家也知道，竹笋直接在放置在太阳下，晒干过程中直接与外界接触，环境中存在着许多复杂的变量。如果下雨呢？起风了，很容易弄脏竹笋，造成二次污染怎么办？

　　此外，还有许多竹笋种植户将用土窑烘干房烘烤竹笋。而这些竹笋烘干房大部分是由煤炭和木材制成，不仅环境卫生条件差，而且在竹笋干燥时难以控制温度和湿度，湿空气不能排放，而且还会产生大量烟气和废气，竹笋干燥造成二次污染，使竹笋烟熏、颜色不均匀、品质不一。

　　现在，越来越A的竹笋种植者，使用竹笋烘干除湿机来烘干竹笋，不受天气、环境的限制，从现在起让竹笋种植者不必在“受命于天”，也不会像土窑火烤一样烘焦竹笋或污染竹笋;经此烘干出来的竹笋成品，烘干色泽好、更新鲜，效率高、劳动少，环保节能，经济效益好!

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