众所周知，腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品，是中国民间喜爱的传统食品之一，是老百姓餐桌上的一道美食；从字面上就可以看出，腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品是在每年寒冬腊月的时候制作的；这是因为寒冬腊月有北风吹，天气寒冷空气干燥，是熏制和晒腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品的好时节，肉不易变坏和易干。然而，老百姓对腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品的需求是一年四季的；因此，这就需要寻找一种烘干设备来解决腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品的烘干除湿问题。
在传统的腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品烘干设备中，一般是用烧煤以及油，又或者是现代的电等方式进行高温烘干。这种传统的烘干方式一般对于能量的消耗是比较大的，不仅如此，受热程度也比较差；而且，在整个烘干过程中还存在着排湿难的问题；腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品产品质量在很大程度上取决于其烘干工艺。
相比较于传统的高温烘干方式，腊味食品烘干除湿机能够在颜色、外形、效果方面完胜与传统干燥设备。为此，现在有众多的腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品制作企业纷纷选择了使用这种新型环保节能的烘干设备来对腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品进行烘干除湿作业。
烘干除湿一体机深受广大腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品制作企业或厂家的青睐，该设备不止设备质量好，而且烘干除湿性能非常棒，主要的操作流程就是将腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品，挂到事先准备好的烘干车上，然后推到烘干房内进行烘干除湿；经此法烘制出来的腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品色泽鲜艳、香味浓郁、味道纯正且安全卫生；与此同时，也非常的环保节能，彻底代替了传统的自然晒制和烟熏炉的方法，大大节省了工人的劳动力，提高工作效率，更增强了腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品食品的口感及弹性。
一般冷冻式除湿机的工作环境温度为5-38℃，超过38℃除湿机将实施自动保护而停机。但在物料干燥室，烘干房内，其室内温度一般超过40℃，所以一般的冷冻式除湿机无法在此环境下工作。现在一般企业的物料干燥方法是将干燥室，烘干房内湿热空气通过风机强行外排。这样，室内的热量也随之排出室外。针对干燥室、烘干房节能除湿干燥的需求，专门开发出腊味食品烘干除湿机(适用于室内温度高于38℃低于55℃的环境下除湿)；
烘干除湿机选型：根据实际的烘干房的总体湿负荷来选配适合的型号，具体的就是根据其面积，层高，以及烘干水分的蒸发量，初始湿度值目标湿度值，还有室内的密闭效果，散湿源，新风补给等综合因素来计算出制冷量，单位时间的除湿量等其它关键数据后才能正确的选出需要的型号。
比如：某烘干房内在烘干过程中由于湿度大，采用了通风排湿的方法，烘干的时间需要24小时；而使用腊味食品烘干除湿机之后，则可以在不排出热量的情况下快速降低烘干房内的湿度；那么，现在只需要16小时或12小时即可达到原来24小时的烘干效果，大大降低了烘干房的运行成本。现已在全国各地的工厂企业烘干房内推广使用，其效果也得到了所有用户的认可。
综上所述：在国家提倡环保节能和食品安全的今天，越来越多的腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品等腊味食品制作企业或厂家采用了这种新型环保节能烘干设备–腊味食品烘干除湿机，将烘干机和除湿机合二为一，结束了传统腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品烟熏、炭焙、煤烤的落后生产历史；不仅干净卫生、无污染，缩短了生产周期；而且，经此烘干除湿后的腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味食品口感好，外形美观，风味独特，烘干成本低。
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