说到脱水蔬菜，相信大家都是比较熟悉的吧！最为常见的就是方便调料包面里的蔬菜粒，就是其中的一种。脱水蔬菜又称复水菜，也可称蔬菜干，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
说到脱水蔬菜，相信大家都是比较熟悉的吧！最为常见的就是方便调料包面里的蔬菜粒，就是其中的一种。脱水蔬菜又称复水菜，也可称蔬菜干，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
干燥，是脱水蔬菜生产过程中最为重要的一个作业环节。通常，新鲜蔬菜的含水量一般在70%-90%左右，而干燥后的脱水蔬菜或蔬菜干的含水量在6%-8%左右。当前，脱水蔬菜干制方法主要有自然晒干及人工烘干脱水两类。众所周知，自然晒干是最为传统的一种烘干方式，又不需要花钱，只需要晾晒场地就行啦，属于最为经济环保的烘干方式。
但是也基本属于看天吃饭的方式，一遇到阴雨天就没法烘干，甚至因不及时烘干造成大批量蔬菜发霉变质。如果遇到大风天，蔬菜不仅可能被吹跑，更容易沾染灰尘、颗粒物，影响卖相。太阳曝晒，虽然简单、经济，但是烘干质量没有保证，尤其不能保证蔬菜的颜色，后期保存也易生虫。
现在不同了，大多数种植户和蔬菜深加工厂或企业都采用人工烘干脱水方式，其一是采用热风、微波、红外线及远红外线、冷冻真空等机械设备来干制蔬菜；其二建造蔬菜烘干房配置烘干除湿设备-蔬菜脱水烘干除湿机来对蔬菜进行烘干脱水；至于说，采用哪种烘干方法或烘干设备好？这需要根据不同蔬菜的特性，不同的工艺要求，选择不同的烘干方法，配置不同的烘干设备。
蔬菜脱水烘干除湿机来对蔬菜进行烘干脱水，不受任何阴雨潮湿天气的影响，蔬菜制成蔬菜干后价格高出很大，农户的收益也比以前增加很多。因此，受到全国各地广大种植户和蔬菜深加工厂或企业的欢迎，为农户解决了大问题。
一般冷冻式除湿机的工作环境温度为5-38℃，超过38℃除湿机将实施自动保护而停机。但在物料干燥室，烘干房内，其室内温度一般超过40℃，所以一般的冷冻式除湿机无法在此环境下工作。现在一般企业的物料干燥方法是将干燥室，烘干房内湿热空气通过风机强行外排。这样，室内的热量也随之排出室外。针对干燥室、烘干房节能除湿干燥的需求，蔬菜脱水烘干除湿机(适用于室内温度高于38℃低于55℃的环境下除湿)；
为用户设计制作出最为适合蔬菜干制的一种烘干设备，彻底解决传统脱水蔬菜或蔬菜干产品制作粗糙、控温困难、保温差、能耗高、噪音大，产能低、烟尘严重等缺点；并且，烘制出来的脱水蔬菜或蔬菜干完全符合国家食品安全要求。
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