在传统烤烟过程中，往往把温度作为主控因子，湿度始终处于被动控制的地位，很多人都不知道，其实烘烤过程中烟叶的主要生化变化和物质转化都与环境湿度密切相关，今天这篇文章，带大家来了解一下，温度控湿烤烟和湿度控制烤烟的区别。

　　本文章通过烟叶化学成分分析、外观质量、物理特征、吸食品质、等几个方面测定对比烟叶的区别。

　　一、烤后烟叶等级结构比较

　　从表1可以看出，准确的湿度控制烤出来的烟叶橘黄率和红棕率明显增加，与温度控制烘烤工艺相比，橘黄烟增加8%，青筋烟减少4%，但杂色烟比例增加。这说明湿度控制对烤后烟叶的色度和青筋比例有着直接的影响。

　　二、烤后烟叶常规化学成分指标比较

　　烟叶化学成分是决定烟叶之类的内在因素，从表2可知，准确的湿度控制烘烤出来的烟叶，其烟碱、氯和总氮含量均有所增加，总糖、还原糖含量减小，糖碱比接近于10，各项指标均在适宜的范围内。

　　三、吸食品质比较

　　烟叶的吸食品质则是内在质量的直接体现，从表3可以看出，准确的湿度控制烘烤出来的烟叶与常规烘烤出来的烟叶相比的内在品质有明显提高，其香气质、香气量、灰色和劲头都明显优于温度控制的烟叶，刺激性也要小一些，只有烟叶的杂气稍微逊于温度控制的烟叶。总体来说在适度控制条件下烘烤出来的烟叶香气成分更加协调。

　　研究表明，烟叶烘烤过程中精准的湿度控制能明显提高烟叶的外观品质、使烟叶的化学成分更加协调、改善烟叶的香气质，增加香气量、灰色和劲头都明显优于温度控制的烟叶。

　　目前，行业内通常采取的烤烟房控湿方法是通风排湿和排风扇排湿，但在排湿的过程中，也使烤房内的热量跟着排出去，大量的热能白白浪费掉，不仅增加的烘干成本且对湿度的把控很难准确达到要求标准。

　　迈研特烟烤房专用分体式耐高温除湿机，在投入使用的过程中表现优越，湿度控制能精确到±1%，且不惧高温，在60-70℃的高温下，仍能正常作业。设备由广工大博士团队倾心研发，内螺纹加厚铜管两器搭配进口温湿度传感器更能实时精准感应环境湿度，高效快速的除烤房内多余水分，保障烤烟房湿度在合理的范围内。提升烘烤烟叶的品质，提升烟农的收益。

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　　数据来源：皆由长沙卷烟厂技术中心统一测定，评价。

　　文献参考：盛孝雄，杨亿军，李楠.准确的湿度控制对烟叶烘烤品质的影响湖南中烟工业有限责任公司，长沙.湖南农业大学，

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