从北京烤鸭到广式烧鹅，从高端国宴到路边小摊，在烤鸭烧味的制作过程中都少不了晾干这一步，但是传统晾干方法时间长、成本高、操作繁琐，一种新型晾胚设备的出现大大优化了晾干工序。

　　在晾胚柜出现之前，烤鸭店会搭建一个阴凉的房间，通过风扇风干，空调控制温度，除湿机降低湿度来完成晾胚。对出品要求不高的店铺甚至直接“靠天吃饭”，自然风干。

　　这些晾胚方法哪有弊端呢？首先我们要考虑的是成本问题，风干房多出来的租金空调等电器开一天的耗电量并不低，再加上风干房多出来的租金，一年下来的成本需要卖好多只鸭才赚得回来。

　　其次是操作繁琐、效率低下。传统晾胚需要实时监测鸭胚状态，手动去开关、调温，且晾干时间很长，经常会出现晾胚效率跟不上店铺需求的状况。

　　最后是晾胚效果不稳定、卫生条件堪忧。风干房长年累月的使用，加上本身就潮湿阴暗，是培养细菌的温床，容易造成食品安全问题。

　　晾胚柜能够将以上风干房的痛点各个击破。首先一柜集成，高端配置的压缩机、冷凝器、大风扇能够完成立体循环风干，独立的温湿系统精准控制柜内的温度湿度和晾胚时间。

　　其次集多种功能于一体，有热风风干、制冷风干、冷热循环等多种晾胚方式，晾胚之外还有保鲜、除湿、储藏多样化的功能，一键式操作为让晾胚更加便捷、智能化。

　　晾鸭柜出厂自带沥水盘，防止油渍皮水滴落；uv紫外线杀菌灯杀菌抑菌，不锈钢机身方便擦洗，柜式设计阻碍蚊虫叮咬。总之，晾胚柜能从各个方面提升食物的安全性。

　　最最重要的是它能最大程度地为你节省成本。一般双门晾鸭柜功率在1000w左右，4~6个小时就能完成晾胚，保鲜模式耗电量则更低。相对于空调一天20多度电，使用晾胚柜更省钱。

　　其次，提升效率、扩大产能就是为你赚钱。晾胚柜不需要专人照看，容量大速度快，轻松满足门店需求，助力生意更红火。

　　是时候更新一下老式落后的晾胚方法了，而10台晾胚柜，6台麦大厨，专注品质自然更受消费者青睐。如果你有晾胚需求，欢迎查看插图中的信息联系我们。

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