众所周知，南方人喜食大米，而北方人喜食面食；我国主要粮食作物是小麦、稻子、玉米等，每年收获这些粮食作物之后，就要面临储存的问题了！粮库是囤积储存粮食的仓库，而稻谷，玉米和小麦等都是吸湿性强的谷物，在储存过程对粮库环境湿度都是有着严格的控制要求；而在夏季潮湿多雨的”梅雨天”，以及高温高湿的”桑拿天”，大量的潮湿空气会入侵粮库，使库内环境空气湿度不断上升；那么，就会导致粮食作物吸湿受潮发芽、发霉、腐烂，不仅让人心痛不已而且带来严重的经济损失。

　　通常，稻谷储存时水分控制在23%以下是比较科学的，超过这个水分含量就容易引起稻谷发芽或霉变的现象；玉米也比较难保管，被叫作”黄老虎”，储存时水分一定要小，一般控制13%以下就能安全渡过夏天，放置在干燥不返潮的仓库里密封储存；而小麦吸湿能力及吸湿速度较强，皮薄，疏松，红皮、硬质比白皮、软质小麦的吸湿性差。小麦的水分含量控制在12%以下是比较适宜储存的，而在储存过程中极易受潮湿空气的影响，使含水量不断增加，吸湿严重的,可引起发热霉变和生芽。

　　因此，大多数粮食仓库规定应该把库内储存环境的相对湿度控制在50%RH以下；在这样一个相对干燥的环境中，小麦、稻子、玉米等粮食作物不易吸湿，水分含量不会过会；也不易滋生各种细菌和霉菌，可以大幅延长其存放时间和安全；

　　不过，需要注意的是雨水较多的潮湿时节，粮库环境的相对湿度可能会超标，如果想避免潮湿所造成的种种问题，保证粮食存储时不受潮湿空气的影响，做好及时的排风是必不可少，可面临潮湿的雨季湿度非常大时，还需要使用相应仓库防潮除湿机来进行合理的除湿，将库内相对湿度控制最为适宜的范围之内！

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