除湿机按除湿原理可分为冷冻式除湿机、溴化锂液体吸附式除湿机、蜂巢吸附式除湿机、压缩空气式除湿机等。冷冻式除湿机是利用潮湿空气在进入除湿机蒸发器时温度会大幅度下降，空气湿度处于一种过饱和状态，多余水汽以冷凝水的形式析出，然后积聚滴出，从而达到降低房间空气湿度的目的。目前，我国家用除湿机绝大部分采用冷冻式除湿方式。
选用除湿机，要根据除湿机的适用面积、除湿机的每日除湿量以及除湿时间长短、除湿区域的湿度要求等各方面因素进行综合考量。对于2.5米左右高度的房间而言，面积20-30平方米房间适合选用每日除湿量20升左右的除湿机；面积30-40平方米房间可以选用每日除湿量30升左右的除湿机；50-70平方米，选用每日除湿量为50升的除湿机；80-100平方米选用80升(每日)除湿机。一般家庭，大多配置每日除湿量20升-30升的除湿机即可，并可轮流对各个房间除湿。底部水箱水满之后要及时倒掉。
除湿机产品属于国家强制性认证产品，选购时要注意产品上是否有3C强制性认证标志。注意选择蒸发器、冷凝器的翅片排列整齐，间隙均匀，没有“倒伏”现象，塑料件光洁度好，制造工艺水平高的产品。同时还要检查是否标称了噪声值，噪声值一般标注在产品铭牌或产品使用说明书上，噪声值越小表示产品越安静。
空气中的湿度和温度一样无处不在，南方的黄梅季节温度不高，湿度很大，人就感到闷热难受。同时潮湿和霉菌对金属氧化所造成的损害随时在不知不觉地发生。环境相对湿度大于60%霉菌即可生长，湿度大于85%以上是霉菌的高发环境。
工业产品中光学镜头，磁记录材料（包括光盘），影像胶片，电子信息媒体，电子原器件，仪器，仪表，粉末材料，纸张，木材，丝绸，皮革，烟草，食品，茶叶，粮食等都是需要控制湿度的物品。
除湿机分转轮式和冷冻式，本文专指冷冻式。冷冻式除湿机采用压缩机制冷的原理除湿。空气中的水分在进入蒸发器对冷凝结霜，然后积聚滴出，排入下水口。除湿机与空调器除湿方式不同。空调器除湿是使整个空间温度下降除湿，在夏季，炎热天气的条件下较为适用。除湿机除湿是机器内部降温，把空气中的水排出，对空间的温度反而略微上升，但温差反映不明显，比较适用四季，用电量也比较节约。
除湿机应避免放在热源旁使用，要保持进出风口的畅通，一般情况下，除湿机应放在空间的居中较合适，周围应有足够的空间，不要堆放物品。保持空气流畅，可以达到除湿的效果均匀。
冷冻除湿机在低温（18℃以下）环境条件使用，都会结霜或结冰，有除霜功能的会自动化霜，没有除霜功能的，用人工化霜（断电的方式）一般情况下温度低，湿度也低，湿度低于40%以下，除湿的效果就不明显，速度也很慢。
除湿机在运行过程中，出风口排出热风是机器正常运转的现象，冬季湿度低，出风口温度也明显下降，属正常现象。
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